Cooper-Atkins (Copeland)
KwikSwitch BLE 94100-B
Termómetro plegable de termopar con Bluetooth. Cabe en la bolsa y se vincula con la app.
Operaciones diarias
Las operaciones diarias del restaurante, igual en cada turno
Las operaciones diarias del restaurante son cien tareas pequeñas entre que levantas la cortina y activas la alarma. MaintainIQ las junta en una sola app, del checklist de apertura al recorrido de cierre, para que cada turno y cada sucursal opere igual y tú veas cómo estuvo el día.
- De la apertura al cierre en una app
- Usuarios ilimitados por sucursal
- iPhone, iPad, Android y web
2:48 p. m.mié 23 sep
Operadores de estas marcas usan MaintainIQ
Un día en MaintainIQ
Las operaciones diarias del restaurante en MaintainIQ, de la apertura a la mañana siguiente
Un día de ejemplo en una sucursal llamada Centro. Tus horarios y tus checklists serán los tuyos.
- 1
Antes de las 7 a. m., apertura
Quien abre completa el checklist de apertura en la tablet de la cocina. Cámara fría a 4 °C o menos, lavamanos surtidos, cubetas de sanitizante listas. Vence a las 7 a. m. y se envía con su nombre.
- 2
Antes de la comida, revisión de línea
El jefe de cocina revisa la línea antes del servicio. Estaciones surtidas, alimentos fríos a 7 °C o menos y calientes a más de 60 °C, y producto de respaldo listo. Las lecturas pueden venir de una sonda Bluetooth de mano.
- 3
Cada hora, baños y comedor
Las revisiones cada hora evitan que los baños y el comedor se descuiden en la hora pico.
- 4
2 p. m., un punto que falla
El registro de temperaturas de la tarde encuentra el refrigerador de ensaladas a 8.4 °C. Ese punto se convierte en una tarea de seguimiento con fecha límite, y el gerente reporta el refrigerador como orden de trabajo desde su celular.
- 5
5 p. m. y 11 p. m., cambio de turno y cierre
La revisión del cambio de turno deja la cocina lista para la cena. En la noche, el checklist de cierre cubre el aceite de la freidora, la puerta de la cámara fría, los pisos y la basura, y vence antes de que se vaya quien cierra.
- 6
A la mañana siguiente, el correo de resumen
Recibes un correo con los checklists y las calificaciones de ayer de cada sucursal, y un resumen de las tareas de seguimiento abiertas. Nadie tiene que andar llamando para saber cómo estuvo la noche.
Apertura y cierre
Apertura y cierre iguales, sin importar quién esté
Quien mejor cierra en tu equipo lo hace bien porque se sabe la rutina. Pon esa rutina en un checklist y cualquiera que cierre hará los mismos pasos, en el mismo orden y a la misma hora. ¿No sabes qué incluir? Ve qué va en un checklist de cierre (en inglés).
- Horas límite para la apertura y el cierre, por ejemplo antes de las 7 a. m.
- Quién lo envió y cuándo se completó por última vez, en cada checklist
- Un checklist que se usa en todas las sucursales
Inocuidad
Registros de temperatura y revisiones de línea a tiempo
La inocuidad no es una gran inspección, son una docena de revisiones pequeñas al día. Programa los registros de temperatura y las revisiones de línea, toma lecturas con una sonda Bluetooth de mano y, cuando una lectura no pasa, se convierte en una tarea de seguimiento en lugar de un número que nadie vuelve a ver.
- Registros de temperatura con hora límite o cada hora
- Funciona con sondas Bluetooth de Cooper-Atkins
- Puntos con los límites de la NOM-251-SSA1-2009, como equipos de refrigeración a 7 °C como máximo y alimentos calientes a más de 60 °C, o metas más estrictas de tu casa
- Los puntos que fallan se vuelven tareas de seguimiento con fecha límite
Sondas de temperatura
Compatible con las sondas Bluetooth de Cooper-Atkins (Copeland)
Vincula una sonda Bluetooth de mano compatible con el celular o la tablet, y cada lectura queda en el registro de temperatura con quién la tomó y cuándo.
Cooper-Atkins (Copeland)
Multi-Function Thermometer (MFT)
Termómetro Bluetooth de mano, con su sonda y su soporte de pared.
Disponibles con la mayoría de las tiendas en línea.
Reparaciones
El equipo descompuesto se reporta, no solo se comenta
La máquina de hielo que "anda fallando" desde hace una semana casi nunca se reportó. En MaintainIQ cualquiera en el turno puede reportar un problema desde su celular, con el equipo y la prioridad. La orden le llega a una persona que la acepta, y tú ves que ya se está atendiendo.
- Órdenes de trabajo con nivel de prioridad y fecha límite
- Asignadas a una persona que las acepta en la app
- Un historial de quién la reportó, la aceptó y la cerró
A la mañana siguiente
Entérate de cómo le fue a cada sucursal antes de subirte al carro
Dueños y gerentes de zona no pueden estar en cada apertura y cada cierre. El correo de resumen diario junta las calificaciones de checklists de todas las sucursales en un solo correo, el correo detallado cubre una sola sucursal, y el tablero muestra qué sucursales van al día, con retraso o requieren atención.
- Correos diarios de resumen y detallados
- Correos con el resumen de tareas de seguimiento
- Filtra el tablero por grupo, como región o marca
Te lo decimos claro
Lo que MaintainIQ no hace
MaintainIQ cubre checklists, controles de inocuidad, tareas de seguimiento, auditorías y mantenimiento. No toma pedidos, no arma los horarios del personal ni cuenta inventario, así que sigues usando tu punto de venta y tu herramienta de horarios, y usas MaintainIQ para el trabajo que pasa en la operación.
Plantillas gratis
Checklists gratis para la operación diaria
Descarga una plantilla en PDF (en inglés), o lee qué incluir en un checklist diario de operación (en inglés).
Checklist En inglés
Restaurant Mid-Shift Checklist
A free restaurant mid-shift checklist for the lull between rushes. Restock, sanitize, check food temperatures and walk the floor before the next wave.
Checklist En inglés
Free Downloadable Kitchen Closing Checklist for a Cleaner, Safer Kitchen
Free kitchen closing checklist PDF for six nightly jobs: surfaces, equipment, food storage, floors and drains, shutdown and security, and a final sign-off.
Checklist En inglés
Free Food Safety Checklist PDF - Ensure Restaurant Compliance
Download our FREE food safety checklist PDF & ensure compliance. Enhance safety with pre-shift, operational, & post-shift tasks. Protect your restaurant today!
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Tienes otra pregunta? Escríbenos a info@maintainiq.com o pregúntala en tu demo.
¿Qué son las operaciones diarias de un restaurante?
Son las rutinas con las que opera un restaurante cada día, como apertura, preparación, revisiones de línea, registros de temperatura, limpieza, atención de problemas y cierre. Hacerlas igual en cada turno es lo que mantiene la comida segura, el equipo funcionando y el servicio parejo.
¿Cómo hago que todas mis sucursales operen igual?
Usa los mismos checklists en todas, dale a cada uno una hora límite y revisa todos los días que se completen. En MaintainIQ un checklist puede usarse en muchas sucursales, y el tablero muestra el estado de cada una, cuándo se completó por última vez y quién lo envió.
¿Qué debe incluir un checklist de operación diaria de restaurante?
Como mínimo, un checklist de apertura, una revisión de línea antes de cada servicio, registros de temperatura, tareas de limpieza y un checklist de cierre. Muchos operadores agregan revisiones de baños cada hora, una revisión de cambio de turno, una lista de preparación y un reporte de incidentes para cuando algo sale mal.
¿Cómo sé qué pasó en una sucursal durante la noche?
Revisa tu correo diario. MaintainIQ envía un correo de resumen diario con las calificaciones de checklists de cada sucursal, correos diarios detallados de una sola sucursal y un resumen de las tareas de seguimiento abiertas, para que sepas dónde fijarte antes de llegar.
¿MaintainIQ reemplaza mi punto de venta o mi sistema de horarios?
No. MaintainIQ maneja checklists, registros de temperatura, tareas de seguimiento, auditorías y mantenimiento. No toma pedidos, no arma los horarios del personal ni cuenta inventario, así que sigues usando esas herramientas.
¿Un solo restaurante puede usar MaintainIQ?
Sí. MaintainIQ se cobra por sucursal con usuarios ilimitados, así que un solo restaurante tiene las mismas funciones que un grupo con decenas de sucursales. Consulta los precios.
Cuando quieras
Mira un día de tus sucursales en MaintainIQ
En una demo de 15 minutos repasamos tus rutinas de apertura, inocuidad, cierre y reparaciones, y te mostramos lo que verías a la mañana siguiente.
- iPhone, iPad, Android y web
- Español e inglés
- Usuarios ilimitados
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