Listas de preparación
Software de listas de preparación para cocinas que solo necesitan el mise en place a tiempo
MaintainIQ es un software de listas de preparación sencillo que maneja la lista de preparación de tu cocina como un checklist diario. Cada turno tiene su propia lista con hora límite, los cocineros van marcando en su celular o en la tablet de la cocina, y tú ves quién la terminó y cuándo, en una cocina o en veinte.
- Listas de preparación por turno, con hora límite
- Usuarios ilimitados por sucursal
- En español e inglés
Operadores de estas marcas usan MaintainIQ
Por turno
Una lista de preparación para cada turno, terminada antes del servicio
La mayoría de las cocinas ya sabe qué hay que preparar. El problema es que la lista vive en un pizarrón, se hace la mitad y nadie se entera hasta que la línea se queda sin pico de gallo a las 2:15, en plena comida. Arma una lista de la mañana que venza antes de la comida y una de fin de turno para el turno de la tarde, y cada una aparece con su hora límite, con correos de recordatorio de respaldo.
- Listas de preparación de la mañana, de la tarde y de fin de turno, cada una con su hora límite
- Puntos de casilla o de Sí/No, como "Pico de gallo, 4 L", o un punto numérico donde el cocinero anota cuánto preparó
- Preparación de fin de turno, para que el siguiente turno llegue a una línea surtida
Te lo decimos claro
Lo que son y lo que no son las listas de preparación de MaintainIQ
MaintainIQ no tiene un módulo de preparación aparte. No maneja niveles par ni existencias, no pronostica ventas y no calcula cantidades por ti. Tu lista de preparación es un checklist con los productos y las cantidades que usa tu cocina, y MaintainIQ se asegura de que se haga a tiempo y muestra quién la hizo. Si necesitas calcular cuánto preparar a partir de tus ventas o tu inventario, necesitas otra herramienta.
Responsabilidad
Sabe quién hizo la preparación y a qué hora la terminó
Cada lista de preparación enviada muestra quién la envió y cuándo se completó por última vez. Cuando el cocinero de la noche dice que la preparación nunca se hizo, lo revisas en lugar de adivinar. Y si la preparación de una cocina se retrasa seguido, la pestaña Desempeño lo muestra.
- Quién la envió y cuándo se completó por última vez, en cada lista de preparación
- Retraso promedio, tendencia y calificación de tareas completadas por sucursal
- Usuarios ilimitados, para que cada cocinero tenga su propio acceso
Inocuidad
Preparación y controles de inocuidad en la misma app
Buena parte de la inocuidad se juega durante la preparación, al enfriar, conservar y guardar alimentos. Pon el registro de temperaturas y la revisión de línea junto a la lista de preparación, y un punto que falla, como un refrigerador por arriba de tu límite, se convierte en una tarea de seguimiento con fecha límite y no en una nota que nadie lee.
- Registros de temperatura con sondas Bluetooth de mano
- Revisiones de línea antes de cada servicio
- Los puntos que fallan se vuelven tareas de seguimiento
Todas las cocinas
La misma lista de preparación en todas las sucursales
Las cocinas se van desviando. Una sucursal hace la salsa fresca dos veces al día y otra hace un lote grande el lunes. Usa la misma lista de preparación en todas y ve en una sola pantalla el estado de cada sucursal, cuándo se completó por última vez y quién la envió. Guarda recetas y fichas técnicas en la biblioteca de documentos para que todas las cocinas preparen con el mismo estándar.
- Una lista de preparación que se usa en muchas sucursales
- Correo de resumen diario con las calificaciones de checklists de cada sucursal
- Filtra sucursales por grupo, como una región o una marca
Qué esperar
Qué puede hacer un software de listas de preparación y qué cubre MaintainIQ
| Función | MaintainIQ |
|---|---|
| Lista de preparación por turno con hora límite | Sí, como checklist diario |
| Quién completó la lista de preparación y cuándo | Sí |
| La misma lista de preparación en muchas sucursales | Sí |
| Retrasos de preparación por sucursal | Sí, retraso promedio en la pestaña Desempeño |
| Puntos que fallan convertidos en tareas de seguimiento | Sí |
| Niveles par y conteo de existencias | No |
| Cantidades de preparación pronosticadas con base en ventas | No |
| Costeo o escalado de recetas | No |
Plantillas gratis
Checklists de cocina gratis para acompañar tu lista de preparación
Descarga una plantilla en PDF (en inglés), y lee 11 tácticas para tu lista de preparación (en inglés) para ideas de qué incluir.
Free Food Receiving & Delivery Inspection Checklist PDF
Free food receiving and delivery inspection checklist PDF with TCS receiving temperatures, rejection rules and a receiving log for restaurants and grocers.
Free Deli & Prepared Foods Safety Checklist PDF
Free deli and prepared foods safety checklist PDF covering 4-hour slicer cleaning, 7-day date marking, holding temperatures and inspection records.
Perishable Food Checklist, Free PDF for Enhanced Safety
Free perishable food checklist PDF covering receiving, storage, display, stock rotation and temperature checks, so your team keeps food safe and cuts waste.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Tienes otra pregunta? Escríbenos a info@maintainiq.com o pregúntala en tu demo.
¿Qué es un software de listas de preparación?
Es un software que reemplaza la hoja o el pizarrón de preparación por una lista que los cocineros completan en un celular o tablet. Algunas herramientas también calculan cantidades con base en niveles par y ventas. MaintainIQ lo mantiene simple, con tu lista de preparación como checklist diario con hora límite y registro de quién la terminó.
¿MaintainIQ calcula cantidades de preparación o niveles par?
No. MaintainIQ no lleva niveles par, inventario ni ventas, así que no puede calcular cuánto preparar. Tú escribes los productos y las cantidades en el checklist, o agregas un punto numérico para que el cocinero lo llene, y MaintainIQ se asegura de que la lista se haga a tiempo y muestra quién la hizo.
¿Puedo tener una lista de preparación distinta para cada turno?
Sí. Cada lista de preparación es su propio checklist con su propia hora límite, así que puedes tener una lista de la mañana que venza antes de la comida y una de fin de turno que venza antes de que se vaya el turno de la tarde.
¿Puedo ver quién completó la lista de preparación?
Sí. Cada checklist enviado muestra quién lo envió y cuándo se completó por última vez. La pestaña Desempeño también muestra el retraso promedio de cada sucursal, así ves qué cocinas terminan tarde la preparación.
¿Puedo usar la misma lista de preparación en todas mis sucursales?
Sí. Un checklist puede usarse en muchas sucursales, y en una sola pantalla ves el estado de cada una, cuándo se completó por última vez y quién lo envió, además de un correo de resumen diario con las calificaciones de todas las sucursales.
Cuando quieras
Pon tu lista de preparación en la tablet de la cocina
En una demo de 15 minutos te mostramos cómo funcionaría tu lista de preparación como checklist diario, por turno, en tus sucursales.
- iPhone, iPad, Android y web
- Español e inglés
- Usuarios ilimitados
¿Prefieres escribirnos? info@maintainiq.com