Cooper-Atkins (Copeland)
KwikSwitch BLE 94100-B
Termómetro plegable de termopar con Bluetooth. Cabe en la bolsa y se vincula con la app.
Controles digitales de temperatura
Registro digital de temperaturas que muestra quién revisó y a qué hora
MaintainIQ convierte tus controles de temperatura en un registro digital de temperaturas que tu equipo llena en el celular o la tablet que ya usa. Las lecturas de la sonda se guardan con fecha y hora, la app marca sola una lectura fuera de rango, cada registro lleva el nombre de quien lo envió, y una lectura que falla se vuelve una tarea de seguimiento en lugar de un número que nadie lee.
- Funciona con sondas Bluetooth de mano Cooper-Atkins
- iPhone, iPad, Android y web
- En español e inglés
Operadores de estas marcas usan MaintainIQ
Revisa
La bitácora de temperaturas como checklist, en cualquier celular o tablet
Arma la bitácora una sola vez, con una línea para cada cámara fría, congelador, baño María y mesa fría, y úsala en todas tus sucursales. El equipo recorre la cocina con un celular o la tablet de cocina y la va llenando. Sin hoja de papel junto a la cámara fría y sin bitácoras llenadas al final de la noche.
- Con hora límite, cada hora o según se necesite
- Escribe la temperatura a mano cuando no hay una sonda cerca
- Una sola bitácora para todas las sucursales
- Los controles de temperatura pueden ir dentro de tus checklists de apertura, cierre y revisión de línea
Sonda
La lectura pasa de la sonda al registro
Conecta una sonda Bluetooth compatible al celular o la tablet y toma la temperatura como siempre. La lectura se guarda en la app con fecha y hora, así que el número del registro es el que marcó la sonda, y nadie tiene que anotarlo ni volver a capturarlo después.
- Cooper-Atkins/Copeland KwikSwitch BLE 94100-B
- Termómetro multifunción Cooper-Atkins/Copeland
Sondas de temperatura
Compatible con las sondas Bluetooth de Cooper-Atkins (Copeland)
Vincula una sonda Bluetooth de mano compatible con el celular o la tablet, y cada lectura queda en el registro de temperatura con quién la tomó y cuándo.
Cooper-Atkins (Copeland)
Multi-Function Thermometer (MFT)
Termómetro Bluetooth de mano, con su sonda y su soporte de pared.
Disponibles con la mayoría de las tiendas en línea.
Responsables
Ve quién tomó cada lectura y a qué hora
Cada registro de temperaturas se guarda con el nombre de quien lo envió y la hora. En cada sucursal ves el estado actual y cuándo se completó por última vez, así que la revisión de las 2:00 p. m. que nadie hizo aparece esa misma tarde y no hasta la próxima verificación sanitaria.
- Las revisiones de inocuidad de cada sucursal en el tablero de Inicio
- Correos diarios con el avance de checklists de cada sucursal
- Filtra sucursales por región o por marca
7:14 a. m.mar 22 sep
Seguimiento
Una lectura fuera de rango se vuelve tarea de seguimiento
Cuando el refrigerador de ensaladas marca 9 °C, la app marca sola la lectura fuera de rango, pero anotarlo no es lo importante. Lo importante es mover el producto y que alguien revise el equipo. Un punto que falla en el registro se vuelve una tarea de seguimiento con fecha límite y estado, para que tenga responsable y puedas ver cuándo se resolvió.
- Estados de requiere atención, en proceso y cerrada
- Alertas personalizadas para lecturas fuera de los límites que definas
- Correos de resumen de tareas de seguimiento para gerentes
- Abre una orden de trabajo cuando el equipo necesite reparación
NOM-251-SSA1-2009
Las temperaturas de la NOM-251 que van en tu bitácora
Estos son los límites de temperatura de la NOM-251-SSA1-2009, la norma oficial mexicana de prácticas de higiene para el proceso de alimentos. La autoridad sanitaria de tu estado o una verificación de COFEPRIS pueden revisar más puntos, así que confirma qué aplica a tu negocio. Muchas cocinas se ponen metas más estrictas, como la cámara fría a 4 °C o menos, para tener margen cuando la puerta se abre todo el turno.
| Revisión | Lo que pide la NOM-251 | Qué poner en tu registro |
|---|---|---|
| Equipos de refrigeración | Máximo 7 °C | Cámaras frías, refrigeradores y mesas frías, en tus checklists de apertura y de revisión de línea |
| Equipos de congelación | A una temperatura que mantenga el producto congelado | Congeladores, con una meta como -18 °C o menos |
| Alimentos que se sirven fríos | 7 °C o menos | Barras de ensaladas y vitrinas frías durante el servicio |
| Alimentos que se sirven calientes | Más de 60 °C | Baños María y vitrinas calientes durante el servicio |
| Recepción de materias primas | Refrigeradas a 4 °C o menos, congeladas sin signos de descongelación | Una revisión por entrega, antes de guardar el producto |
Fuente: NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Los productos de la pesca vivos se pueden recibir a 7 °C.
Cómo funciona
Cómo funciona el registro digital de temperaturas en MaintainIQ
- 1
Arma el registro
Anota qué se revisa y a qué hora vence el registro. Úsalo en una sucursal o en cincuenta.
- 2
Toma las lecturas
El equipo llena el registro en un celular o tablet, con una sonda compatible o escribiendo cada lectura.
- 3
Envíalo
El registro se guarda con quién lo envió y a qué hora, y el tablero se actualiza.
- 4
Da seguimiento
Un punto que falla se vuelve tarea de seguimiento, y los gerentes ven lo que sigue abierto.
Plantillas gratis
Checklists gratis para controles de temperatura
Plantillas en PDF para imprimir, en inglés.
Checklist En inglés
Free Food Receiving & Delivery Inspection Checklist PDF
Free food receiving and delivery inspection checklist PDF with TCS receiving temperatures, rejection rules and a receiving log for restaurants and grocers.
Checklist En inglés
Free Deli & Prepared Foods Safety Checklist PDF
Free deli and prepared foods safety checklist PDF covering 4-hour slicer cleaning, 7-day date marking, holding temperatures and inspection records.
Checklist En inglés
Walk In Cooler Maintenance Checklists
Free walk-in cooler maintenance checklists with daily, weekly and monthly tasks to keep your cooler at 41°F or below, avoid breakdowns and pass inspections.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Tienes otra pregunta? Escríbenos a info@maintainiq.com o pregúntala en tu demo.
¿Qué es un registro digital de temperaturas?
Es la bitácora de temperaturas de alimentos y equipos, pero en una app en lugar de en papel. Cada revisión se guarda con la hora y el nombre de quien la hizo, así que las revisiones que faltan se ven el mismo día, y tienes el historial a la mano cuando llega el verificador sanitario.
¿Qué termómetros funcionan con MaintainIQ?
MaintainIQ funciona con sondas Bluetooth de mano Cooper-Atkins/Copeland, la KwikSwitch BLE 94100-B y el termómetro multifunción. Las lecturas que tomas con ellas se guardan en la app con fecha y hora, así que nadie anota el número a mano.
¿Necesito una sonda Bluetooth para registrar temperaturas en MaintainIQ?
No. El equipo puede escribir la temperatura a mano en el punto, o usar el control como un punto de Sí/No, por ejemplo "Cámara fría a 4 °C o menos". Una sonda Bluetooth compatible agrega la lectura por ellos, guardada con fecha y hora, así nadie tiene que escribirla y el número registrado es el que marcó la sonda.
¿MaintainIQ manda una alerta cuando un refrigerador se sale de rango?
Sí, cuando alguien toma una lectura. La app marca sola una lectura que está fuera de rango, y puedes configurar alertas personalizadas para números fuera de los límites que definas. El punto que falla se vuelve una tarea de seguimiento con fecha límite y estado.
¿A qué temperatura debe estar una cámara fría según la NOM-251?
La NOM-251-SSA1-2009 pide que los equipos de refrigeración se mantengan a un máximo de 7 °C y que los productos refrigerados se reciban a 4 °C o menos. Muchas cocinas mantienen la cámara fría a 4 °C o menos para tener margen cuando la puerta se abre todo el turno. La autoridad sanitaria de tu estado puede revisar otros puntos.
¿Puedo mostrarle mis registros de temperatura al verificador sanitario?
Sí. Tus registros de temperatura se guardan en MaintainIQ con el nombre de quien envió cada uno y la hora, así que puedes abrirlos en un celular o tablet en lugar de buscar la carpeta. Un gerente puede ver o exportar los registros de cualquier rango de fechas para mostrárselos al verificador. Pregunta a la autoridad sanitaria de tu estado si tiene reglas sobre cómo guardar los registros, y mira cómo prepararte con nuestro software de cumplimiento sanitario.
Cuando quieras
Ve tus registros de temperatura en un solo lugar
En una demo de 15 minutos te mostramos cómo funcionarían los controles de temperatura, las lecturas de sonda y las tareas de seguimiento en tus sucursales.
- iPhone, iPad, Android y web
- Español e inglés
- Usuarios ilimitados
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